TORTANO NAPOLETANO🥮

INGREDIENTI: 1kg DI FARINA 400 ml DI ACQUA 2 CUCCHIAI DI SUGNA 12 g DI LIEVITO DI BIRRA 200 g DI GUANCIALE 150 g DI PROSCIUTTO COTTO 150 g DI PROSCIUTTO CRUDO 150 g DI SALAME 150 g DI PROVOLONE PICCANTE 300 g DI PECORINO 3 UOVA SODE SALE q.b  PEPE q.b  PROCEDIMENTO: Far intiepidire…

MUFFIN CON CUORE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN: 30 g DI BURRO60 g DI OLIO DI GIRASOLE100 g DI ZUCCHERO1 UOVO A TEMPERATURA AMBIENTE250 g DI FARINA 8 g DI LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI0,5 g DI BICARBONATO130 g DI LATTE A TEMPERATURA AMBIENTE1 BACCELLO DI VANIGLIA1 PIZZICO DI SALE PER IL CUORE AL CIOCCOLATO70 g DI CIOCCOLATO FONDENTE O…

PARMIGIANA DI MELANZANE 🍆

INGREDIENTI: 4 MELENZANE GRANDI  150 g DI FARINA 00 1 L DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 200 ML DI PASSATA DI POMODORO 2 MOZZARELLE 150 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE SALE Q.B. 4 FOGLIE DI BASILICO 1 CIPOLLA PROCEDIMENTO: PREPARIAMO IL SUGO METTENDO IN UNA PENTOLA ANTIADERENTE L’OLIO EXTRAVERGINE…

SPAGHETTI CACIO E PEPE🍝

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr spaghetti 200 gr pecorino romano qb pepe qb sale 3 cucchiai olio di oliva extravergine PROCEDIMENTO: Riempite una pentola capiente con abbondante acqua salata, portatela a bollore e cuocete, 400 gr di spaghetti, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Grattugiate, in una ciotola, 200 gr di pecorino romano non troppo stagionato, aggiungete 3-4 cucchiai di acqua di cottura…

🍁☘PENNE AL PESTO DI BIETOLA,SALSICCIA E NOCCIOLE🍁☘

INGREDIENTI PER 2 : Bietole: 100 gr Mandorle : 20 gr Olio: 100 ml Pecorino: 30 gr Salsiccia: 200 gr Vino Bianco Q.b Aglio, Sale e Pepe Nero Q.b Nocciole Q.b PROCEDIMENTO: Partiamo con il pesto di Bietole, puliamo le nostre foglie togliendo anche la parte dura del gambo. In un contenitore andiamo a frullarle…

🥐CROISSANT SALATI🥐

    INGREDIENTI: 500g di acqua (compreso 3 uova) 1kg di farina 150 g di olio 20 g di sale 60 g di zucchero 70 g di lievito 500 g di salumi a dadini (pancetta,emmental,prosc.cotto,salame) PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti,energicamente e farlo riposare non con la pellicola a contatto per 1 ora. Dopodiché stendere l’impasto…

CUORE CALDO🍮

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI: 200 gr di cioccolato fondente 180 gr di burro 160 gr di zucchero 4 uova 40 gr di farina 00 cacao amaro Zucchero a velo PROCEDIMENTO: In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete ora le…

POLPO ALLA LUCIANA🦑

Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della gastronomia campana, il nome Luciana deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che cucinavano il polpo in modo semplice e gustoso. Il polpo alla Luciana è una preparazione che rende il polpo tenerissimo e saporito…